カテゴリ:料理教室( 17 )

ケーキレッスン3回目の今日は

クリームチーズとパルミジャーノのシフォン&抹茶シフォンサンドを

教えていただきました

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いつもながらのことですが

S先生は別立てのこつをていねいに

レクチャーしてくださいました


だから優しいお味のケーキになるのですね・・

お人柄がいいのね~

見習わなくっちゃ・・


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油脂が多いのに

重くならず

ぷっくり膨らんで

ぱかっと割れています



お楽しみは明日

チーズケーキのスフレタイプみたいな

感じになってるそうです

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お抹茶シフォンは先生作

デモの後は

自分でトッピング


生クリームの上に小豆あんをつめて

イチゴをのせたら

てんこもり・・


あらら~







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by fptomochiko | 2018-04-17 21:05 | 料理教室 | Trackback
川辺の河津桜が満開です

水の音もさらさらと心地よい感じ

もうすっかり春ですね!

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こんなお天気にぴったりのお祝いメニューのレッスン

先生はhirarinn先生


メニューは

・ローストビーフ

・フキと竹の子煮ジュレかけ

・セイロのお赤飯

・桜の花のケーキ

・アサリと菜の花のお吸い物

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前日に作り置きしても大丈夫なものばかり・・

当日作るのはお赤飯とお吸い物くらいでしょうか


桜のケーキは、レンジで作れる優れもの!

あっさりカスタードがお腹にうれしい・・

おもてなしにもうれしいメニューでした!

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「おいしい!」は伝わるのかしら?


お料理教室のこと、

何もお話ししていないのに・・

さっそくお友達から

春のポットラックランチ会のお誘いが・・


なんとgoodtiming~






小さい春、みーつけた!



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by fptomochiko | 2018-03-12 20:56 | 料理教室 | Trackback

落葉色のシュウマイ

いよいよ12月です

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桜堤の桜がらく葉しはじめました・・

落葉を踏みしめてサクサク歩くと

なんだかふんわり暖かい


明日は冬の寒さになるらしいけど

まだまだバラはかわいく咲いている・・

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ずっと小春日和がいいけど

そんな甘くはないのは

じゅうぶんわかってる・・

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夕食は落葉色のシュウマイと

松の実ごはんにしょうっと・・


山芋と生姜入りでぽっかぽかするし

お腹にもいいらしいので・・


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by fptomochiko | 2017-12-01 21:31 | 料理教室 | Trackback

お味噌を仕込みました!

今朝はこの秋一番の冷え込みとか・・


ようやく過ごしやすくて

おいしい秋がやってきました


今日はお味噌を仕込む日

お味噌作り教室へ。。


材料は

白米のお糀と

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北海道の鶴娘大豆

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白米のお糀は

ほら!

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こんなに麹菌が生きてる



鶴娘大豆はふっくらつやつや

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鉄窯で炊いて蒸らして。。


どちらもすばらしい材料に

あらじお+


おいしいに決まってます!


こんなにきれいなお味噌ができました!

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ワタシは待ち切れずに

大抵は1か月過ぎから

食べ始めてしまいます・・










More さて、いいお糀が手に入りましたので・・
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by fptomochiko | 2017-09-30 21:45 | 料理教室 | Trackback

栗のケーキ

9月になって急に涼しくなり

あっけなく夏が終わった・・


あんなに秋が恋しかったのに

もっと夏にあがいてもらいたかった

と思うのは

夏をヒールにしすぎか・・


なんでもない日を楽しまなくっちゃ

と思うこの頃

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今日はayako先生のケーキ教室

秋にぴったりの栗のケーキ

アルデッショア

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マロンペーストとバターたっぷりの

贅沢で危険なお菓子です

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一週間後が一番熟成しておいしいとか

がまんできるかなぁ~

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一か月位は常温で大丈夫とか

そんなにもたないよぉ・・


忍耐力を試す大人のお菓子ともいえるかも・・


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by fptomochiko | 2017-09-04 16:53 | 料理教室 | Trackback

ぬか漬け教室のこと

夫のぬか漬け好きには頭がさがります

好きが高じて自分で漬けてくれるのはいいけど


おいしいっていってるのに

う~ん、何かがたりない・・と

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今回のぬか漬け教室では

ぬか床の作り方をひとこともらさず

メモしてくること

そうすればあとはオレがやる!らしい・・

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はいはい、聞いてきましたとも

ぬか床に入れるものはお水、あら塩、唐辛子

基本これだけ

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先生はそれに昆布、山椒、生姜などを

入れていました!


でも・・

これで即おいしくなるかというと??

ぬか床は育てないとね~


極めるのはまだまだかも・・





More ここからは・・知ってるとぬか漬けが100倍おいしい乳酸菌のお話
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by fptomochiko | 2017-07-31 21:46 | 料理教室 | Trackback
今月のkitchen703のおうちごはん

夏にぴったりのお酢がメインの和食ごはんでした


どうしても水分取り過ぎで体が重くなったり

何気に疲れがたまってきたり・・と不調が出やすい夏


クエン酸で早めに疲れとりましょうってことで・・

・夏野菜の黒酢炒め

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 この照り!

 ボリュームあるけど・・

 厚揚げと胸肉なのでよしとしましょう


・おいなりさん

 詰め方、コツがいるんです・・

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・蟹あんかけ豆乳茶わん蒸し

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 イソフラボンは外せませんね


・あんみつ

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 甘みも外せません・・少しね


今から晩のおかずにリピートします


お味を忘れないうちに

自分でやってみないとね~


定番料理のヘビロテに参入させなくちゃ!







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by fptomochiko | 2017-07-29 17:49 | 料理教室 | Trackback

夏の定番カレー2種

予定がキャンセルになって

ぽっかり空いたフリーの日

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kitchen703「おうちごはん」教室にすべりこみました!

暑い夏にぴったりのキーマカレー&サグカレーとサラダ&マンゴーラッシー



何がよいかっていうと・・

それはもう、夏に向かうスタミナがつくこと!

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ナン りっぱでしょ

なにもつけずにパクパクいける!

これ、食欲イマイチのあさごはんにぴったりだわ


現実的には・・

火を使う時間が15分ぐらいと短いのがお気に入り

暑いときにはキッチンに長くいたくないし、

簡単でおいしいのが一番ですから


最後・・これ重要ですっ

市販のルーを使ったカレーより

スパイスをミックスして作ったカレーは

カロリーが低い!

デトックス効果あり!

添加物なし!


今年は梅雨なのに雨が少なくて

なにかなあって感じです

アジサイがすでにカサカサドライっぽいんだけど・・

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この夏は猛暑っていうから

モリモリ食べてジムでデトックスして

乗り切るつもり・・




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by fptomochiko | 2017-06-30 06:06 | 料理教室 | Trackback

風がひんやり清々しい一日

こんな日が続くとうれしいけど

一年に何日あるのかなぁ

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今日の「スープが主役の食卓」料理は

「和食」がテーマ


和食のスープといえば

味噌汁ですよね


今日のスープは味噌仕立ての出汁に

たっぷり揚げ野菜とササミのあっさり系

薬味はミョウガたっぷり

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高蛋白・低カロリーのこの一品だけで

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家でつくるとこの一品で多分終わる・・


今日はあと3品

特にじゃこねぎご飯、簡単でおいしいの!



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じゃこをごま油で炒めて細ねぎを加えて

あとはご飯に混ぜるだけ!


ホントにおいしい~


これからの季節には簡単で美味しい料理が助かります


あとは・・

食べきれないときのために

もうクーラーバック忘れないようにしなくっちゃ!




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by fptomochiko | 2017-05-18 22:34 | 料理教室 | Trackback

デトックススムージー

夏に向かっていくこれからの季節に

ぴったりなスムージー

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せっかくですので効果が見えるようにしたい・・

と酵素スタジオへ

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運動も始めましたので

スムージーとのシナジー効果をだしたい

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こんな切なる想いがありまして


基本のグリーンスムージー

フルーツスムージー

デトックススムージー

デザートスムージー
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このローテーションに決定!

アンチエイジング&デトックス

おいしいから頑張れる気がする111.png









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by fptomochiko | 2017-05-17 23:51 | 料理教室 | Trackback

パン&ケーキ作り、カルトナージュなど、もの作りの楽しさにはまってます!


by fptomochiko